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      馬鈴薯,又名土豆、洋芋,山藥蛋,多年生草本,但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形,有芽眼,皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形,有毛,奇數羽狀復葉。聚傘花序頂生,花白、紅或紫色;漿果球形,綠或紫褐色;種子腎形,黃色。

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      2015年歲末,好萊塢科幻電影《火星救援》風靡全球。其中有一個場景后來成了觀眾津津樂道的話題:主人公馬克為了在火星上生存,在棲息艙里開辟了126平方米的馬鈴薯田,種上了從地球帶來的馬鈴薯。鋪土、耕地、施肥、播種、澆水……經過一個生長季的等待后,馬克在距離地球五千多萬公里的火星,收獲了新鮮的馬鈴薯。

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      馬鈴薯其貌不揚,也總給人留下“土氣”的印象,但是馬鈴薯的花卻是很漂亮,馬鈴薯花的色彩堪稱斑斕,有白色、粉色、紫色等;單朵花瓣雖不繁復,但一簇簇聚在一起,也頗有一種“枝頭春意鬧”的熱烈。

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      馬鈴薯并非都是土黃色的圓“蛋蛋”,不同品種的大小、形狀、色彩都各不相同,我們常見的馬鈴薯都是土黃色的,但實際上馬鈴薯的品種非常多,其顏色五彩繽紛,形狀也多種多樣。

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      馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質淀粉含量約為6.5%,還含有大量的木質素等,被譽為人類的“第二面包”。

      其既可以煎、炒、烹、炸,又可燒、煮、燉、扒,烹調出幾十種美味佳肴,還可以“強化”和“膨化”,是減肥的必備,美顏的天然之選。

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